She dreams of having her own guesthouse, and made a field trip to Konichi-an.
Now she is doing her best heading towards her dream, I’m so impressed at that, and she reminds me of the times when I just started
preparing the business of Konichi-an.
In the near future, she might have many difficulties she has to face...but I believe she can get through them!!!
And I will also follow her example and will continue doing my best.
So far I’m considering to serve breakfast if need...some guests has requested us to have breakfast when staying, but unfortunately
it was not ready, sorry for inconvenience!!
The picture is “Mehari sushi”, rice wrapped in a Takana mustard leaf, one of the specialties in Kumano.
I’m thinking to add some homemade pickled Japanese apricot Ume and Miso soup, these dishes are also available for the vegetarian
guests...what do you think?
I will keep you updated and will inform you when it will be ready. 😉
ゲストハウス開業を夢みて頑張っているゲストさん♪
視察を兼ねて、当館に泊まりにきてくれました。
夢に向かって真っ直ぐに突き進んでいる彼女は、本当に素敵で、眩しいほどキラキラしていて…♡
たくさんお話しをしながら、私も、本格的に開業準備を始めた昨年の今頃を思い出していましたよ。
実現まで、まだまだ乗り越えないといけないハードルはたくさんあるけれど、心から応援してます♪
私も、この頃の真っ直ぐな思いを忘れないように…気持ち新たに頑張ろうと思いました(*^^*)
ひとまず、ご要望はいただきつつも、まだ着手できてきなかった朝食プランを研究中…写真は、先日モニター的に受け入れした食事付のゲストさんに、朝ごはんとしてお出しした目張り寿司。
南紀・熊野地方の郷土料理で、高菜の漬物でくるんだおにぎりです。
目張り寿司という名前は、「目を張るように口を開けて食べるから」とか、「目を見張るほどおいしい」など諸説あるようです♪
ちなみに写真は4人分。これにお味噌汁と自家製梅干しを添えたらどうかなあと…
まだまだ改良が必要ですが、冬の到来までにはオプション化できるよう頑張ります^^;
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